La rascasse est un poisson de roche emblématique, indispensable à la réalisation d'une soupe de poisson digne de ce nom ou d'une véritable bouillabaisse. Elle se pêche traditionnellement à l'appât, en pêche à soutenir en bateau ou en pêche de roche du bord, mais aussi en rockfishing, en pêche au Madaï, au Tenya Jig et au leurre souple en pêche verticale pour les grosses rascasses du large. Plutôt facile à pêcher à partir du moment ou votre appât lui passe à proximité de la gueule, la rascasse doit être manipulée avec beaucoup de précautions lors du décrochage et du nettoyage.
Les rascasses présentent de nombreuses épines venimeuses au niveau des ouies et de la dorsale. La douleur est très vive en cas de piqûre et peut donner lieu à des réactions allergiques virulentes. À décrocher absolument avec un chiffon et une pince à long bec. Qui s'y frotte s'y pique !!
